Na Hotelaria e na Industria Alimentar, todos os profissionais o sabem:

Os microrganismos fazem a diferença

 

 

É um composto cancerígeno que a legislação nacional para águas de consumo Humano obriga a controlo analítico. Na UE também os alimentos sujeitos a fritura estão sujeitos a controlo daquele cancerígeno.

 

A Organização Mundial de Saúde acompanha de perto estudos em alimentos para avaliar a relação entre o teor da acrilamida e a temperatura de cocção, embora seja certo que aquele composto não aparece evidenciado em alimentos confeccionados a temperatura inferior a 120ºC.

 

 

 

O website da Associação Europeia do Alumínio (EAA - European Aluminium Association) contem um artigo que indica a forma mais correcta de encomendar artigos em alumínio conformes com os padrões Europeus EN. O artigo, que está em PDF, contem tabelas para vários grupos de produtos em alumínio e listas das normas Europeias aplicáveis a cada família. Estas contêm informações úteis sobre materiais, dimensões. Tolerâncias e características mecânicas.

 

 

Na UE, aumenta a pressão da Comissão Europeia, do Retalho e dos Consumidores para que as industrias alimentares implementem rigorosos sistemas de rastreamento e controlo da qualidade nas suas linhas de produção. Se sente que a melhoria dos seus produtos assenta num profundo conhecimento dos seus microrganismos, contacte-nos hoje mesmo.

 

 

A Sociedade Avícola dinamarquesa Rose Poultry A/S inaugurou uma linha de desossa e desmancha de frangos que trata 110.000 bicos diariamente, à razão de 5.500 / h. A tecnologia empregue permite que o trabalho até então produzido numa hora tenha caído para apenas alguns minutos, período durante o qual é efectuada a monitorização automática dos pontos críticos em toda a alinha. A empresa aumentou a produtividade e melhorou a qualidade do produto final.

 

 

Estruturada em tecnologia de rede WiFi, os especialistas ingleses QUALTRACE e INTENTIA, desenvolveram um inteligente sistema de monitorização e reconhecimento da qualidade do leite a partir de sensores introduzidos nos tanques dos veículos de transporte que transmitem, em tempo real, as características do produto a granel para instrumentos analíticos localizados nas fábricas. Quando o leite chega ao destino já está analisado e classificado, sendo utilizado em conformidade.

 

 

Gosta de peixe?  Tenha presente que há 5 boas razões para o comer:

• Os ácidos gordos ómega3 são importantes na prevenção da arritmia do coração na estabilização do ritmo cardíaco;

• Os ácidos gordos ómega3 são grandes redutores do colesterol e dos triglicéridos presentes no sangue;

• Os ácidos gordos ómega3 auxiliam a baixar os níveis do mau colesterol (LDL), aumentam os níveis do bom colesterol (HDL) e previnem a arteriosclerose;

• Os ácidos gordos ómega3 ajudam a reduzir a hipertensão;

• Os ácidos gordos ómega3 protegem as articulações, limitando a artrite reumatóide.

E o peixe é um manancial de ácidos gordos ómega3.